[食譜] 採收葛鬱金，自製太白粉(粉薯粉)

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毒澱粉的新聞時有所聞，讓我開始在自己的菜園裡試種葛鬱金(又稱粉薯)，

將成功製成太白粉(粉薯粉)的過程紀錄下來。

製作過程中發現葛鬱金是很神奇的作物，從長條狀經過搗碎、洗淨、沉澱的過程後，

變成粉狀，雖然作工繁複，但是經由自己種植和製作太白粉，讓家人吃起來安心最重要。

完整教學影片如下:

以下是簡略圖文步驟說明：


1. 採收葛鬱金，並清洗乾淨


2. 放到調理機中攪拌，並倒入紗網中過濾


3. 搓洗直到水成清澈狀，沒有白色粉質


4. 靜置2小時，讓粉漿沉澱


5. 倒掉上層的水，粉漿刮出後曬乾


6.最後萃取出來的粉約原本葛鬱金1/10

完成後的薯粉可以做以下美食：

1. 讓湯變羹

2. 做成蛋餅皮

3. 製作珍珠奶茶的珍珠

4. 做成黑糖粉粿

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