根據維基百科：
維生素C／維他命C（英語：Vitamin C，又稱抗壞血酸（ascorbic acid）），是一種存在於各種食物的維他命，也可作為營養補充品購買。它可用於預防及治療壞血病。維他命C是參與組織修復和某些神經傳遞物中的酶促生產。它是幾種酶的功能中所必需的，並且對於免疫系統運作很重要。它還可用作抗氧化劑。
蔬菜維他命C含量排行榜
| 繁體名稱 | 简体名称 | English | 日本語 | 維他命C 每100克含量 (mg/100g) | 種植技巧 | 食譜 |
| 苦瓜 | 苦瓜 | Bitter Cucumber | ツルレイシ | 120 | ||
| 芥菜 | 芥菜 | Mustard Leaf | カラシナ | 94 | ||
| 甜椒 | 彩椒 | Sweet Pepper | ピーマン | 77 | ||
| 韭菜花 | 韭花 | Chinese Chive (Flower Stalk) | ハナニラ | 31 | ||
| 番茄 | 西紅柿 | Tomato | トマト | 24 | ||
| 冬瓜 | 冬瓜 | Winter Melon | トウガン | 24 | ||
| 韭菜 | 韭菜 | Chinese Chive | ニラ | 21 | ||
| 莧菜 | 苋菜 | Chinese Spinach | アマランス | 15 | ||
| 白蘿蔔 | 白萝卜 | Radish | ダイコン | 13 | ||
| 小黃瓜 | 黃瓜 | Cucumber | 胡瓜 | 10 | ||
| 韭黃 | 韭黄 | Blanched Chinese Chive | きにら | 9 | ||
| 南瓜 | 南瓜 | Pumpkin | 南瓜 | 9 | ||
| 洋蔥 | 洋葱 | Onion | タマネギ | 7.4 | ||
| 紅蘿蔔 | 胡萝卜 | Carrot | 人参 | 5.9 | ||
| 絲瓜 | 丝瓜 | Angled Luffa | 糸瓜 | 5 | ||
| 茄子 | 茄子 | Eggplant | ナス | 3 |
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